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简略信息一览：
山药多酚测定烘干温度
度。根据查询食品商务网得知，药片烘干机的实际温度测定，将干燥温度设定在65度，洗净生山药后应快速切片，防止多酚氧化酶的氧化褐变，山药片浸泡后应将水分晾干，否则将影响无硫山药饮片的干燥时间。
干山药片有的部位发黄，可能有以下原因。一是氧化作用，山药含有多酚类物质，在切片后，这些物质与空气中的氧气接触，在多酚氧化酶的作用下发生氧化反应，从而使部分部位颜色变黄，尤其是长时间暴露在空气中时，这种现象更易出现。
加工过程也可能导致发黄。若山药在切片后没有及时进行干燥处理，放置时间过长，山药中的酚类物质会在多酚氧化酶作用下，与空气中氧气发生氧化反应，进而使山药片发黄。另外，干燥温度和时间控制不当，比如干燥温度过高、时间过长，部分山药片可能因受热不均匀而局部焦糊发黄。还有可能是品种差异。
温度控制：保持存放环境温度稳定，避免温度过高或过低。高温会加速铁棍山药的氧化过程，使其更容易发青；而低温可能导致铁棍山药受潮，从而引起发霉变质。 切割处理：在切割铁棍山药时，应尽量减少***的部分，因为这些部分容易受到氧化和污染。
为避免山药晒干后变黑，可以在晒干前对山药进行清洗，去除表面的污垢和杂质。同时，也可以***用烘干方式代替晒干，减少阳光直射和氧气接触的机会。选择合适的储存方式也非常重要，避免潮湿和高温对山药的影响。综上所述，山药晒干变黑是由于酚类物质与氧气反应生成黑色素所致。
块茎富含淀粉。根可入药，甘、温、平，无毒，主治伤风、除寒热邪气、补益气，长肌肉等。山药的含水量大，不宜长期贮存。所以为了山药的长期保存，一般把山药进行切片后进行脱水烘干处理。山药切片的厚薄、烘干温度、烘干时间的把控对于山药片的烘干效果还是非常重要的。
山药如何量产且快速的烘干?网带式山药烘干机了解一下
1、山药量产且快速烘干的方法是通过使用网带式山药烘干机来实现。网带式山药烘干机的优势如下：高效连续性烘干：该机器***用连续式进料与出料设计，能够实现大批量山药片的高效烘干作业，满足量产需求。高品质烘干效果：产出的山药片颜色雪白、纹理清晰、完整度高，保证了烘干品质。
2、网带斜面输送，不锈钢材质，上料速度、铺料厚度可调节，确保山药片均匀铺料，网面利用率高。大风量离心风机作为热风循环风机，加速热风穿过山药片，提高干燥效率与效果。网带式烘干机多功能，适用于多种药材烘干，如菊花、栀子、金银花、三姜片、山楂等，提高设备利用率，广泛应用于中药材烘干作业。
3、热风循环技术：多层网带式山药烘干机利用热风循环技术，热风自下而上通过多层不锈钢网带，逐层烘干物料。这种循环方式确保了山药能够充分接触热风，从而实现快速脱水。
怎样对山药进行长期的有效储藏?
冷库储藏法：把山药用保鲜膜或塑料袋包装好，防止水分流失。冷库温度调至2-5℃，相对湿度控制在60%-70%。定期检查，确保山药品质。 切片烘干储藏法：将山药洗净切片，厚度约3-5毫米。用清水浸泡片刻后捞出沥干，放入烘干机，温度50-60℃烘至水分含量10%-15%。烘干后装入密封袋或密封罐，置于阴凉干燥处。
山药妥善长时间储藏有多种方法。沟藏法：在地势较高、排水良好处挖沟，沟深1-2米、宽1-5米，长度依山药数量而定。将山药按次序平放在沟内，一层山药一层土，堆至距地面10厘米左右，再覆土呈屋脊状。每隔一段距离在山药堆中竖一秸秆把，以利通风。冬季随气温下降分次覆土，防止山药受冻。
地窖储藏法：如果有条件，可将山药放入地窖。地窖温度和湿度相对稳定，在放入前先对山药进行简单处理，如晾干等，在地窖底部可铺上干草等，能让山药保存较长时间。
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