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再请问如何制作干冬菇?
1、【制作】（1）先将冬药用水泡发好，择净杂质，洗净，对剖为两半。冬笋洗 净，入沸水锅中余透，切片备用。（2）在锅中加入鸡汤、料酒、味精、盐、花椒水和姜片，用武火烧开后，取出姜片，放入冬菇、冬笋继续烧开锅后，改用文火烧5分钟，用水淀粉勾稀欠，出锅淋上香油即成。【服法】佐餐食用。
2、冬菇处理 干冬菇泡发：如果是干冬菇，需要提前用温水泡发。泡发时间大约为30分钟至1小时，直到冬菇完全变软。泡发后的水不要倒掉，可以用来增加菜肴的风味。清洗：泡发好的冬菇用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。如果使用鲜冬菇，则直接清洗干净即可。
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3、冬菇准备：将干冬菇提前用温水泡发，泡至软身，大约需要30分钟至1小时。泡发后，去蒂，洗净，挤干水分，切成薄片备用。鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状或条状，根据个人喜好调整大小。用开水焯一下鸡肉，去除血水和杂质，捞出沥干。
4、日晒后：维生素D含量更高 一般来讲，干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D，但目前香菇干燥大多***用人工加热烘干，维生素D含量要少得多。
5、作为我们常食用的菌类，冬菇无论是蒸、炒、焖、炖都样样出色。冬菇要怎么做呢？下面推荐两款美味的冬菇做法。 栗子煮冬菇 材料：干冬菇100克、栗子250克、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量 做法： 栗子去皮待用 冬菇用清水泡发，洗净。 起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
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