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简略信息一览：
鲜百合的保存方法
新鲜百合，掰开洗净，起锅清水烧开，把百合倒入焯水，百合变色后迅速捞起，放到篦子上晾开，晾干后放入密闭容器中，可存放一年。 百合按瓣掰开焯水。中间花心部分新鲜炒吃或煮粥吃，就不要焯水了，因为焯水不透。 焯水时水要宽（多），沸腾时放入百合，根据百合多少，要分次焯水。焯水时间要掌握好长了会营养流失，短了会不透，晒出来会发黑。
鲜百合的保存方法有以下几种：冰箱保存：将鲜百合放在碗中，用干净的清水淹没。放入冰箱26℃的冷藏层，每天换一次水，可保存45天。若放入冰箱零下的冷冻层，可保存约三个月。水果保鲜剂保存：使用对青霉有抑制效果的保鲜剂浸泡百合10分钟左右。捞出晾干即可，此方法常用于商贩保存。
真空鲜百合就是百合放到一个密封袋子当中，用抽真空的方法把百合与空气隔绝，完全在无氧的环境中。常温一个星期。放冰箱冷藏的话，温度2~8最好！这样放70天，再-1度（这个温度+-1度都可以）保存，可以放一年。色泽不变，风味不变。保存方法现在使用比较广。
冰箱保存：把鲜百合放在碗里，用干净的清水淹没它，然后放进冰箱2-6℃的冷藏层，记得每天都要换一次水哦，这样可以保存4-5天。如果想保存更久，就放到冰箱零下的冷冻层，大概可以保存三个月。水果保鲜剂保存：用果蔬专用的液体保鲜剂浸泡百合10分钟，然后捞出晾干，这个方法商贩们常用哦。
真空保存是百合保存中最实用的方法，将鲜百合洗净晾干后用真空塑料袋将其装起来，并用纸盒子装着，然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷冻可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下层进行土藏的话，可以保存三个月到半年不等，当然，地窖保存的时间会比土藏保存时间要久。
怎样辨别干百合有没有被硫磺熏过
1、判断干百合是否被硫磺熏过，可以通过以下方法：观察颜色：硫熏百合：颜色发白且均匀，这种白不是自然的颜色。闻气味：硫熏百合：有硫的***味道，并且可能带有酸味，时间越久酸味越浓。而无硫百合则不会有这种酸味。实验检测：将百合样品泡水，然后溶解氯化钡晶体。半小时后，将百合溶液与氯化钡溶液混合。
2、闻气味：硫磺熏过的干百合通常会有刺鼻的气味，这是由于硫磺燃烧产生的二氧化硫所致。 尝味道：若干百合在加工过程中使用了酸作为助剂，用舌头舔食时可能会感觉到明显的酸味。
3、干百合是否经过硫磺熏蒸可以通过闻其气味来判断。硫磺熏蒸过的百合通常会有一种刺鼻的气味。 在百合干的加工过程中，为了加速漂白，有时会使用酸性物质作为助剂。通过用舌头舔，可以感受到百合干上的酸味。
怎样对鲜百合进行有效的保存呢
1、如果想短期保存鲜百合，可以***用冷藏法。先将鲜百合洗净，去除表面杂质，再用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，排出空气后放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃，这样能保存3-5天，可保持较好的新鲜度和口感。要是想长期保存，可选择冷冻法。
2、利用河水或池塘保存鲜百合。保存期与水温相关，通常较短，大约可以保存2周到6周。这种方法在农村或农田附近的小河更为适用。冰块保存法：利用很厚实的冰块或干冰，将鲜百合保持在低温环境中。低温可以有效地延长鲜百合的保鲜期。
3、鲜百合的保存方法有以下几种：地窖保存：如果条件允许，可以将鲜百合存放在地窖中，这种方法可以保持百合约3个月不变质。冰块冰镇：如果需要运输鲜百合，可以使用冰块进行冰镇，这样可以延长百合的保鲜期。
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