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简略信息一览：
香菇要怎样烘干质量好
1、选择新鲜香菇：烘干的第一步就是选择新鲜的香菇。新鲜香菇的菌盖饱满，颜色鲜艳，菌柄坚实，无病虫害。新鲜度好的香菇烘干出来的品质才会好。清洗处理：新鲜香菇***摘后，应立即进行清洗处理，去除表面的杂质和泥土。但是要注意，不能将香菇长时间浸泡在水中，否则会吸收过多的水分，影响烘干效果。
2、选择烘干方法：香菇的烘干可以通过两种方式来实现——使用烘干机烘干和自然晾晒。使用烘干机烘干是一种高效的方法，它能够快速将香菇中的水分去除并保留其原有的香味和营养。自然晾晒则是一种较为传统的方法，需要选择晴朗的天气，将香菇铺在通风良好的地方进行晾晒。
3、香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。 （3）排潮 在香菇的烘制过程中，除了需要严格控制加热温度，及时排潮也是一个重要环节。烘干室的上部必须设排潮孔。小型烘干室的排潮孔为10×12厘米，中型烘干室为15×20厘米，大型烘干室为20×40厘米。
肥香菇要怎样烘干才好吃不贵呢香菇烘干工艺
烤制方法：关键是掌握好烤制过程的温度。香菇按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘。脱水初期温度不能低于30℃，最 好是32℃起烘；在40℃～50℃的范围内烘6小时；停火1小时后，再在45℃～50℃热风温度条件下，脱水6小时；停火2小时，进行检菇。
烘干：将切好的香菇片放入烘干机中进行烘干，烘干温度一般为60-70℃，时间为6-8小时。 晾凉：将烘干好的香菇片取出，放置在通风干燥的地方晾凉。 包装：将晾凉的香菇片进行包装，一般***用塑料袋或铝箔袋进行密封包装。
香菇最好的烘干方式就是阳光烘干。人工烘干，烘干机的温度要保持60°左右。高于60°品质下降，低于60°增加成本。
怎样晒干香菇窍门
日晒。把***回的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时，先将菇盖向上，菇柄朝下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄向上，菇盖朝下，直至九成干以上。如遇阴雨天，再补用火力烘干。烘烤。（1）先将香菇按大、中、小分三类，分别装入烘盘。
先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去，尽量不要将柄全剪去，香菇柄的味道更浓郁。再将菌褶朝上整齐摊放在竹筛上。摆放好，直接把竹筛放到窗外太阳下晾晒。有大太阳，蘑菇晒2-3天就会完全干透，没有太阳，3-5天也会全干透了。晾晒好的香菇就可以收起来了，放到保鲜袋里密封存放即可。
准备材料：新鲜香菇、剪刀、晾网。首先准备好适量的新鲜香菇，不需要清洗。然后我们用剪刀，把香菇根部老的地方剪去，放置备用。然后把香菇盖子朝上，放到外面有太阳的地方晒，可以用一切透气的容器晒。晒一天后，翻转过来，一直到晒干就行，程度可以根据平时买的干香菇来判断。
将摆放好香菇的竹筛直接放到窗外的太阳下晾晒。确保阳光能够直射到香菇上，以加快干燥过程。晾晒时间：在阳光充足的情况下，香菇通常会在23天内完全干透。如果天气不佳，没有太阳，那么香菇可能会在35天内干燥完毕。需要根据天气和香菇的干燥程度来判断具体的晾晒时间。
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